Pastoras por un día con el rebaño de cabras de El Boalo

Nadia González - 30 octubre, 2018

Descubriendo las preciosas mariposas Isabelinas en la sierra de Madrid

Nadia González - 30 octubre, 2018

Producto local e internacional perfectamente combinado en el restaurante KOMA (Collado Mediano)

Nadia González - 30 octubre, 2018

La sierra de Madrid se está convirtiendo en una magnífica opción para comer muy rico y más barato que en el centro, con restaurantes y cocineros de mucha calidad. El chef Fernando limón, que tiene el restaurante La Sopa Boba en Alpedrete, ha tomado las riendas de los fogones del restaurante KOMA en Collado Mediano.
Nosotras reservamos un menú degustación que nos encantó.

Tataki de Atún con Pesto de Algas y Babaganoush

Os lo dejo abajo:

 

Aperitivo
Ensalada de lentejas y brandada de Bacalao con polvo de Aceitunas negras
Curry Verde de Verduras
Croquetas de pollo teriyaki
Gyozas caseras con Carabineros con Salsa Americana Thai

Platos principales
Pulpo ahumado, emulsión cítrica de aguacate y crema cheddar (este nos encantó)
Tataki de Atún con Pesto de Algas y Babaganoush
Carrilleras de Ternera al Curry Rojo con Risotto de Trigo Sarraceno

Postres
Brownie de chocolate blanco y frutos rojos con cremoso de yogur
Tiramisú con Haba Tonka, Queso de la Sierra de Guadarrama y Membrillo

Pulpo ahumado, emulsión cítrica de aguacate y crema cheddar

 

 

Un mezcla de sabores y culturas que combina lo local con lo internacional. Los menús los cambian constantemente, así que seguramente ahora seguirán algunos platos y otros no. Nos encantó y repetiremos seguro. ¡Hay que reservar! Aquí en la web tenéis toda la información

¡A disfrutar!

 

 

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El chef Fernando Limón que conocíamos del restaurante @sopaboba1 (Alpedrete) ha cogido, hace unos meses, el restaurante KO MA (Collado Mediano) y tienen un menú degustación alucinante. . ✅ Aperitivo del día . ✅ Ensalada de lentejas y brandada de bacalao con polvo de aceitunas negras . ✅ Curry verde de verduras . ✅ Croquetas de pollo de corral . ✅ Gyozas caseras de carabineros con salsa americana Thai . ✅ Pulpo ahumado, emulsión cítrica de aguacate y crema cheddar . ✅ Tataki de atún con pesto de algas y babaganoush . ✅ Carrilleras de ternera al curry rojo con risotto de trigo sarraceno . ✅ Brownie de chocolate blanco y frutos rojos com cremoso de yogur . ✅ Tiramisú con haba tonka y queso de la sierra . ¡ESPECTACULAR! 45 euros por persona. ¡Os lo súper recomiendo! Repetiremos 😋 . #familiasdisfrutonas #gozadavivirenlasierra #foddies #foddiesmadrid #planes #restaurantesmadrid #restaurantessierramadrid #foodlover #eatgirl

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