La sierra de Madrid se está convirtiendo en una magnífica opción para comer muy rico y más barato que en el centro, con restaurantes y cocineros de mucha calidad. El chef Fernando limón, que tiene el restaurante La Sopa Boba en Alpedrete, ha tomado las riendas de los fogones del restaurante KOMA en Collado Mediano.
Nosotras reservamos un menú degustación que nos encantó.
Os lo dejo abajo:
Aperitivo
Ensalada de lentejas y brandada de Bacalao con polvo de Aceitunas negras
Curry Verde de Verduras
Croquetas de pollo teriyaki
Gyozas caseras con Carabineros con Salsa Americana Thai
Platos principales
Pulpo ahumado, emulsión cítrica de aguacate y crema cheddar (este nos encantó)
Tataki de Atún con Pesto de Algas y Babaganoush
Carrilleras de Ternera al Curry Rojo con Risotto de Trigo Sarraceno
Postres
Brownie de chocolate blanco y frutos rojos con cremoso de yogur
Tiramisú con Haba Tonka, Queso de la Sierra de Guadarrama y Membrillo
Un mezcla de sabores y culturas que combina lo local con lo internacional. Los menús los cambian constantemente, así que seguramente ahora seguirán algunos platos y otros no. Nos encantó y repetiremos seguro. ¡Hay que reservar! Aquí en la web tenéis toda la información
¡A disfrutar!
