Mis hijas mellizas, Iara y Tamae, tenían un sueño: dormir en una casa en los árboles. Siempre que les preguntábamos qué querían de regalo de cumpleaños decían lo mismo…lo árboles, los árboles. Así que decidimos concederles el deseo y por su 7 cumpleaños les regalamos un fin es de semana de altura.
Lo que no sabíamos antes de empezar con la búsqueda de casas en los árboles es que iba a ser tan absolutamente dificil encontrar un cabaña elevada para 5 personas, todas las que hay en España realmente altas, son para familias de máximo 4, ¡bajón total! Así que, familias de 4 genial, pero las familias numerosas lo tenemos más difícil con los alojamientos altos. Decidimos insistir y llamar a cada una de las casa, a ver si llorando podíamos conseguir reservar alguna, pero nada, la normativa es muy estricta y todavía no hay cabañas para familias numerosas, por lo menos al cierre de este post.
Estas cabañas son amigas de los perros
La única opción que teníamos eran una cabañas elevadas, pero no en lo árboles que hay en Galicia, se llaman Cabañitas del bosque y son impresionantes de bonitas por dentro. Ya os digo que no están en los árboles, pero están elevadas y en el bosque y encima tienen jacuzzi exterior. Así que allá que nos fuimos con las niñas, y el perro, que en estas cabañas también admiten animales peludos. No son baratas, de hecho son caras pero merecen mucho la pena, porque son muy bonitas. Hay en varios sitios de Galicia, nosotras estuvimos en las de Broña, concretamente en la Vitareira, que tienen vistas al mar. Todas tienen grandes cristaleras que dan a paisajes espectaculares. ¡Muy recomendables! Tienen cocina y todos los extras, y están decoradas con un gusto exquisito.
Vistas desde las cabañasHabitación principal de las cabañasJacuzzi familiar exterior en la terraza
Como hicimos todo el rastreo de casas aquí os dejo casas en los árboles que admiten niños (las hay también románticas, solo aptas para adultos), suele haber mucha lista de espera, así que mejor reservar con tiempo:
Y seguro que irán surgiendo muchas más porque está de moda, es divertido, es sostenible y cada vez más gente se anima a vivir esta experiencia en la naturaleza. Un buen recurso para hacer un viaje en familia.
¡A disfrutar!
Corriendo por la playa cerca a las cabañas. Galicia.
La sierra de Madrid se están llenando de restaurante muy especiales, lugares amplios, de ambientación preciosa, con un entorno de ensueño y con el sello de los mejores cocineros. Hace un tiempo os hablábamos de La Sopa Boba del chef Fernando Limón, en Alpedrete, que es un restaurante que no te dejará indiferente.
Restaurante Bistrot (Collado Mediano)
Hoy os traemos la última revelación gastronómica de la sierra, el nuevo restaurante del chef Rodrigo de la Calle, especialista en platos de verduras, que ha creado un concepto precioso en una mansión rehabilitada en Collado Mediano (Paseo de Rosales, 48). Allí tiene dos restaurantes, abajo en la primera planta El Invernadero, que tiene pequeños cubículos de cristal (tipo invernadero) en los que hay mesas de no más de 6 personas.
En este restaurante no se puede pedir a la carta, solo un menú degustación, que le llaman Vegetalia, con un montón de platos vegetarianos que cuesta 82 euros, maridaje a parte. Aquí tenéis la información en su web Esta opción la hemos dejado para un celebración especial, pero como teníamos muchas ganas de probarlo y nos han hablado tan bien, el fin de semana pasado estuvimos en su otro restaurante, que está en la planta de arriba, que se llama La Torre Bistrot.
Cebiche de salmón Restaurante Bistrot (Collado Mediano)
El ambiente es precioso, todo acabado con un toque muy moderno, y la carta es amplia aunque se especializa en arroces y carnes de la sierra, y unos entrantes muy diferentes y súper ricos. Nosotras pedimos de entrates guacamole con chicharrones, riquísimo, pero riquísimo, de los guacamoles más ricos que he probado y la combinación con los trozos de panceta muy bueno. Y también pedimos un cebiche de salmón que estaba bien, pero no nos encantó, vamos, que si vuelvo no lo volvería a pedir.
Guacamole con chicharrones Restaurante Bistrot (Collado Mediano)
De segundo nos pedimos un arroz con verduras y pato, que estaba ESPECTACULAR, y eso que nosotras somos de Valencia y por aquí no solemos pedir arroces, pero nos habían dicho que los hacía muy ricos, y efectivamente, ¡buenísimo! Y también nos pedimos un rodaballo, que nos lo hicieron en su jugo con patatas pochadas, super bueno. Aquí tenéis el link a la carta del Bistrot
Rodaballo Restaurante Bistrot (Collado Mediano)
De postre nos pedimos una textura de chocolates que ya ni pudimos acabar, porque las raciones son generosas y ricas, y que estaba muy bueno también. Salimos como a unos 30 euros por persona, incluyendo un vino blanco gallego, Bicos, con el que regamos los platos.
Texturas de chocolate Restaurante Bistrot (Collado Mediano)
Las camareras fueron majísimas y super atentas y el hotel tiene pinta de ser muy bonito, y muy recomendable para escapadas románticas ya que tiene jacuzzi en las habitaciones y una piscina exterior maravillosa para el verano. Os dejo el link a la web del hotel por si queréis echarle un ojo 🙂
Super rico y muy recomendable, muy buena experiencia….cuando vayamos al Invernadero ya os contaremos, ¡qué ganas! ¡A disfrutar!
¿Hay un lago glaciar impresionante en Zamora? ¡Sí! El lago de Sanabria es el mayor lago natural de la Península Ibérica y en uno de los más grandes de toda Europa de origen glaciar. Están tan solo a dos horas y media, en Zamora, así que es una escapada ideal de fin de semana.
Impresionante el Lago de Sanabria (Zamora)
Aunque solo por el paisaje merece la pena visitarlo, el Lago de Sanabria se puede navegar a bordo de un catamarán eólico-solar, llamado el Helios Sanabria, con el que se hacen recorridos didácticos y turísticos y además investigación subacuática todos los días del año. La verdad es que el catamarán impresiona: suave, silencioso y divertido, las niñas estaban deseando subir desde que se enteraron que podíamos navegar en él.
El paseo didáctico en el barco tiene dos horarios, 11 de la mañana o 17 de la tarde, y dura un poco más de una hora. El precio es 16 euros adultos y 8 euros niños. Pagando la entrada además ayudáis a financiar la investigación en el lago, que se solo recibe fondos particulares. Las entradas se compran aquí
Explicaciones de los biólogos a bordo del Helios SanabriaViendo por el microscopio la vida subacuática del Lago
Nosotras aprovechamos para ir por la mañana y lo disfrutamos muchísimo, dos biólogos Cristina y Javier y el guía Yenis empezaron el paseo cerrando los ojos para demostrarnos que casi ni nos enteramos de que estábamos saliendo a navegar, cero ruido y cero contaminación, 75 toneladas en movimiento solo con energía solar eólica.
Después nos dieron unas pinceladas de seguridad y nos contaron cómo era el Helios y a qué se dedicaba. Nos enseñaron a través del microscopio la vida que hay dentro del agua, cogiendo la muestra en tiempo real y un buzo se sumergió en el agua y fuimos viendo en streaming todo lo que se encontraba en un viejo islote, la llamada Isla de Moras, donde hay restos de un pueblo que fue arrastrado por una riada. Las niñas pudieron incluso llevar el timón del barco, y siendo ellas las capitanas, navegar tranquilamente por el lago, viendo por fuera el balneario en el que se retiró Miguel de Unamuno, que está en una de las orillas del lago.
¡Capitanas del Helios Sanabria!
En la navegación hubo sorpresas alucinantes que mantuvieron a las niñas totalmente alucinadas, pero no os lo puedo contar porque os fastidio la sorpresa…así que tendréis que ir a navegar en el Helios Sanabria.
Os recomiendo también, nosotras la hicimos, la visita a la casa del Parque del Lago de Sanabria, vale 1 euro por persona y te dan una audioguía para conocer mejor los secretos del lago. Es muy bonito el pueblo de San Martín de castaneda y nosotras subimos hasta la Laguna de los peces, donde había nieve y pudimos jugar un rato mientras disfrutábamos del paisaje. ¡Cuidado con el viento!
Casa del interpretación del Lago de SanabriaDentro del centro de interpretación del Lago con las audioguías
La zona del lago es muy turística y hay muchos alojamientos y restaurantes para comer, especialmente en verano, nosotras hemos ido en primavera y con mal tiempo así que nos quitamos la gente pero nos quedamos con la lluvia 😉 Nos alojamos en unos bungalows que hay muy cerca del parque, en las Cabañas Maleixas, muy bien de precio y nos dejaron tener al perro en la cabaña.
Otro plan super disfrutón para hacer en familia ¡A disfrutar!
Todos tenemos nuestros restaurantes de cabecera, como los libros, a los que recurres como un as en la manga, donde se come rico y bien, está cerca de la oficina, es diferente y tienen menú. Nosotras vamos mucho a La Herradura esos días en los que sales de trabajar, agotada y te apetece comer algo distinto, no has reservado, ni ganas tienes, y te sueñas con camareros majos y atentos, ambiente familiar y comida casera.
Restaurante La herradura (Madrid)Queso fundido con cuitlacoche
El ambiente está muy bien, cuando entras parece que estuvieras en México, es una familia mexicana la que lleva el local y el chef es Daniel Olivares. A nosotras nos encanta todo, la verdad es que pruebes lo que pruebes está muy rico, aunque nos pirran las micheladas, esas cervezas mexicanas que tienen chile, limón y clamato. Y para comer algo rico, rico y diferente elegimos el queso fundido con cuitlacoche, ¡probadlo! Las vegetarianas piden chilaquiles de verduras (el típico desayuno mexicano que lo pedimos como plato principal) y los tacos vegetarianos y a los nos vegetarianos nos encanta la cochinita pibil y el mole.
Las especialidades de la casa son los chilaquiles, las quesadilla cuitlacoche, los tacos de cochinita, los tacos al pastor, los tacos de carnitas michoacanas, las enchiladas suizas y las enchiladas de mole poblano. Todo excepcional. El menú cuesta 10 euros y si comes a la carta tampoco sube tanto, igual 15 euros por persona. Una buena elección para comer mexicano auténtico, casero y rico.
Tacos vegetarianosBrownie de chocolate con nata
Los postres también están muy ricos, nuestros favoritos son el brownie de chocolate con nata y las crepas de cajeta, ¡no te vaya sin probarlos!
Está en la calle Montserrat, 32 (Madrid) y en la web tenéis toda la información para llamar y mirar la carta.
Navacerrada es un pueblo precioso de la sierra norte de Madrid, para mi es uno de los más bonitos junto con Cercedilla. Tiene un encanto especial y está muy cerca del puerto de Navacerrada, así que si te planteas una jornada de nieve o de campo es un buen lugar donde acabar y pasear o tomarte un caña en la plaza. Es también, como Becerril, un pueblo lleno de buenos restaurantes donde disfrutar de los mejores productos de la sierra.
El Reloj es uno de los restaurante que merece la pena probar, está ambientado con cientos de relojes y la comida es original y diferente sin perder la calidad. Nosotras pedimos una ensalada de alcachofas asadas con langostinos crujientes, cecina de León, brotes tiernos y vinagreta de ajo negro, súper rica nos encantó y la combinación es muy diferentes y sabrosa. Después pedimos un wok de noodels, gamba roja, pack choi y brotes de soja, también súper ricos, teníamos dudas de pedirlo y la camarera nos lo recomendó y acertamos. El siguiente plato que pedimos fueron los cachopos de presa ibérica relleno de queso «el peral» y reineta, es el plato que menos nos gustó, la carne estaba bastante poco hecha y al ser de cerdo no nos gusta la carne cruda, se lo comentamos al camarero y nos dijo que podríamos haberla pedido más hecha, así que si vais y os apetece, ¡pedidlo hecho! a no ser que os guste la carne de cerdo cruda.
De postre nos lanzamos con un brownie de chocolate con nueces y helado, muy rico, pero el que nos gustó más es la tarta tatín de manzana reineta con helado de vainilla bourbon, ¡riquísima! Este restaurante además aunque te sirven rápido no te agobian y el servicio es muy bueno.
Es mejor llamar para reservar, aquí tenéis su página webEl teléfono es este: 918428830 El horario es Jueves de 12,30 h. a 17,30 h, Viernes de 12,30h. a 17,30 h, Sábado de 12,30 h. a 02,00 h, Domingo de 12,30 h. A 17,30 h. y la dirección Avenida de Madrid, 20, 28491 Navacerrada
Uno de los castaños más viejos de la península se encuentra en el Castañar del Tiemblo, y es además el conjunto de castaños de mayor extensión del sistema central. Un lugar impresionante surcado por castaños que siempre consigue conquistarnos para repetir una ruta fácil y accesible, que se puede hacer perfectamente con niños, incluso con carritos.
Hemos ido varias veces y siempre nos enamora, sea la época del año que sea aunque en otoño es realmente impresionante. El castañar del tiemblo está situado en Ávila, en la localidad de El Tiemblo, el acceso al castañar es fácil, llegando a la entrada de la población por la carretera de Madrid, encontraremos una gasolinera y a unos 100 mts. a la izquierda la carretera de subida a El Castañar de El Tiemblo. Se coge ese desvío y en seguida veréis personal oficial del pueblo donde tendréis que pagar. La entrada al área recreativa El Regajo (de donde sale la ruta) cuesta 6 euros por coche y 2 por persona, aunque si prefieres dejar el coche abajo, sale un autobús cada poco tiempo que cuesta 2 euros solo (una opción si no te apetece subir con el coche y pagar menos). Según dice en la ordenanza municipal del Ayuntamiento de El Tiemblo es una medida para moderar el acceso (sobre todo en temporada alta, que es el otoño) y proteger la zona, como pasa en otros espacios preciosos de nuestra geografía que se están destrozando por la masificación.
Cuando llegas a al área recreativa del Regajo, cruzando un puente de madera empieza nuestra senda, que hay que seguir siempre hacia la derecha, aunque verás varias indicaciones hacia la izquierda, iremos siempre hacia la derecha, llegando hasta un antiguo refugio que está pintado por dentro, dejas el refugio a la derecha y sigues el camino hasta encontrarte con El Abuelo, un castaño centenario impresionante en el que nosotros nos hacemos siempre millones de fotos. Fue utilizado por los pastores como refugio y por eso tiene el tronco quemado, de las hogueras que hacían, pero aún así conserva un belleza y una suntuosidad maravillosa. ¡Precioso!
Refugio del Castañar del Tiemblo (Ávila)El Abuelo, el castaño más antiguo de El Tiemblo
El camino continúa en pequeño ascenso y empieza a transcurrir junto al río, llegando a una explanada grande donde se puede parar a hacer un pic nic tranquilamente. Nosotras hemos seguido el camino más adelante alguna vez, adentrándonos en el bosque y nos hemos dado la vuelta cuando las niñas se cansaban, merece la pena explorar esa senda y vamos avanzando un poquito más cada vez que vamos. Llegad vosotros hasta donde podáis porque lo más importante es disfrutar de los troncos de los centenarios castaños que van surgiendo a cada paso.
El Abuelo, el castaño centenario de El Tiemblo (Ávila)El Castañar del Tiemblo (Ávila)
Si preferís no llevar pic nic y daros un buen homenaje culinario os recomendamos el restaurante La bodeguita de Pilar, que está en el pueblo de El Tiemblo. Ellos son super majos y su cocina es estupenda, son amigos de los perros y a nosotros nos dejaron ir con Juno, una preciosa husky. A nosotros nos apetecía un chuletón abulense así que nos pedimos dos chuletones de 1 kg a la piedra (fuimos 5 adultos y 4 niños) y para acompañar una ensalada y unas patatas con huevos y chipirones. Y de postre un volcán de chocolate que se te saltaban las lágrimas ¡Alucinante! Todo nos supo riquísimo y encima el precio muy bien, unos 13 euros por persona, menos por los niños. Es mejor reservar, aquí tenéis el teléfono
Chuletón de Ávila a la piedra en la Bodeguita de Pilar (El Tiemblo. Ávila)Patatas con huevos y chipirones en La Bodeguita de Pilar (El Tiemblo. Ávila)Volcán de chocolate en La Bodeguita de Pilar (El Tiemblo. Ávila)
Desde luego el Castañar del Tiemblo es un lugar a tener en cuenta para una excursión tranquila, disfrutar del campo en un marco precioso y comer rico los productos típicos de Ávila. ¡A disfrutar!
Características de la ruta:
– Distancia: 2 km
– Nivel: bajo (a partir de 3 años) y bebés en mochila o con carros robustos.
– Tiempo: Una hora (ida y vuelta) con paradas para sacar fotos.
– Se puede hacer en bicicleta
Alcobendas tiene unos parques de ensueño, donde te gustaría volver a ser peque y subirte por todos los pasadizos, las tirolinas y los toboganes gigantes. Nosotras hacemos una ruta que les encanta y cuando vamos aprovechamos para disfrutarlos todos. Si vas con coche es un plan muy divertido para hacer con niños una tarde y además hay sitio para aparcar en todos los parques sin problemas. Por supuesto todos son gratuitos y de acceso libre.
Parque El hormiguero (Av. Camilo José Cela, S/N Alcobendas)
El primero que visitamos es el del Hormiguero, son 1500 metros de túneles y pasadizos en un hormiguero gigante que tiene alrededor también otros columpios para jugar. No hay problema para aparcar y está situado en la Av. Camilo José Cela, S/N. A mis hijas les encanta pero no es su favorito ya que, dicen, que una vez hecho el hormiguero ya no hay muchas más cosas que explorar. Es impresionante y merece la pena ir a verlo y disfrutarlo un rato. Cerca está el del poblado del oeste, que nosotras no hemos ido pero parece también muy chulo desde fuera.
Parque del hormiguero (Alcobendas)
Parque el Océano (Paseo de Fuente Lucha s/n Alcobendas)
Después vamos al del Océano, que está cerca del Hormiguero. Este es el favorito de mis hijas (que tienen 7 y 9 años, es un parque chulo para esta edad), y es IMPRESIONANTE, un precioso parque infantil azul ambientado en el mar, que tiene rayas donde subirse, la cola de una ballena, un pulpo con dos toboganes que le salen por los lados, un banco de peces y hasta un submarino amarillo. La verdad es que es super chulo y está muy bien hecho. Hay sitio para aparcar y está muy cerca del parque del Espacio.
Parque del océano (Alcobendas)Parque del océano (Alcobendas)
Parque del Espacio (Paseo de Valdelasfuentes s/n. Alcobendas)
El parque del espacio está muy cerca del Océano y del Hormiguero y es también súper chulo, simula la vida espacial y está lleno de cráteres, y naves espaciales con toboganes. Lo más chulo es la tirolina que es bastante grande, y también los toboganes que son muy altos y divertidos para los más mayores. A mis hijas este les gusta, pero como os digo, el del océanos es su favorito. Sin problemas para aparcar.
Parque del espacio (Alcobendas)Parque del espacio (Alcobendas)Parque del espacio (Alcobendas)
Parque del barco gigante (Avenida olímpica s/n Alcobendas)
El barco es impresionante y tiene millones de recovecos por dentro, pasarelas, toboganes, telescopios para mirar y es súper divertido. Aunque mis hijas prefieren el del océano este es su segundo favorito, y a mi sobrino Gael de 3 años es el que más le gusta, porque tiene más cosas chulas que pueden hacer los peques. También hay mucho sitio para aparcar sin problemas. Es el que está más alejado de los demás.
Parque del barco pirata (Alcobendas)Parque del barco pirata (Alcobendas)
Un planazo para hacer la ruta completa o para disfrutar de uno de ellos ahora que llegan las tardes de primavera, solecito y buen tiempo. ¡A disfrutar!
La Marina alta, se le conoce como la Terreta y es que en esta comarca de la provincia de Alicante es un lugar especial. Se puede disfrutar de la montaña y de una zona de costa preciosa. Además hay una variada gastronomía, gran parte de ella con orígenes en días donde el hambre apremiaba y se echaba a la cazuela lo que se tenían.
De la zona de Benissa, Teulada-Moraira y Calpe os traemos un plato muy sencillo pero muy sabroso, el cocido de pulpo. Además en esta receta hemos trazado más líneas y hemos añadido un rico pulpo de roca, pero esta vez gallego, traído directamente a casa por @FrescoyDelMar, además de ser un producto de muchísima calidad y con la comodidad de que te llega a casa directamente, es una empresa comprometida con el futuro de los océanos, todos los productos son de pesca sostenible y respetuosa 🙂
Ingredientes para un cocido de 6 personas
4 dientes de ajo
500 gr. garbanzos
4 patatas grandes
1,5 – 2 kg de pulpo (de roca mejor, más dura la carne pero más sabroso)
5-6 penca de cardo
1 trozo grande de tocino/panceta (fresco
2 morcillas de carne
Pimentón dulce
Colorante
Arroz
Elaboración
Cocido en la mesa
En una cazuela cubrimos la base de aceite y sofreímos los dientes de ajo sin pelar. Cuando estén bien sofritos los retiras y manteniendo ese aceite añades el pulpo entero (sin trocear) y se le da vueltas a fuego lento durante 10-15 min.
Cuando veas que esta sofrito, añades el pimentón dulce (una cucharada) y el colorante e inmediatamente ponéis el agua 3 cuartas partes de la cazuela. Añadimos el tocino (panceta) y la sal. Lo llevamos todo a ebullición.
Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los garbanzos (que hemos remojado la noche anterior) y lo vamos cociendo lentamente. Vamos probando los garbanzos y cuando ya estén bastante cocidos, añadiremos el cardo, las pencas troceadas.
Seguimos cociendo y cuando veamos que esta todo bien cocido añadiremos las patatas y las dos morcillas (¡enteras! sino se desharán). En 15-20 minutos estará listo. Si ves que el pulpo se está cociendo demasiado, puedes retirarlo y reservar. Solo tendrás que añadirlo al final para calentarlo antes de comer.
En el último momento, cuando vayamos a comer, es cuando se hace el arroz, para eso sacamos el caldo, lo ponemos en una cazuela y cocemos el arroz. Nosotros normalmente calculamos 50 gramos de arroz por persona y como es un arroz meloso no hace falta calcular exactamente el caldo. Lo que si es importante es que el arroz lo pongas con el caldo hirviendo.
Cuando esté el arroz listo, se servirá en los platos y en bandejas se sacará a la mesa, la verduras, los garbanzos y el pulpo y la carne. ¡A disfrutar!
La Marina alta, se li coneix com la Terreta i és que en aquesta comarca de la província d’Alacant és un lloc especial. Es pot gaudir de la muntanya i d’una zona de costa preciosa. A més hi ha una variada gastronomia, gran part d’ella amb orígens en dies on el gana constrenyia i es tirava a la cassola el que tenien.
Pulpo reservado para evitar que se cueza demasiado / Polp reservas per a que no es faja masa
De la zona de Benissa, Teulada-Moraira i Calp vos portem un plat molt senzill però molt sabrós, el putxero de polp. A més en aquesta recepta hem traçat més línies i hem afegit un bonísim polp de roca, però aquesta volta gallec, portat directament a casa per @FrescoyDelMar, a més de ser un producte de moltíssima qualitat i amb la comoditat que t’arriba a casa directament, és una empresa compromesa amb el futur dels oceans, tots els productes són de pesca sostenible i respectuosa 🙂
Ingredients per a un bullit de 6 persones
4 dents d’all
500 gr. cigrons
4 creïlles grans
1,5-2kg de polp (de roca millor, més dura la carn però més sabrós)
5-6 penca de card
1 tros gran de cansalà/panceta (fresca)
2 botifarres de cara
Pimentó dolç
Safrà (colorant)
Arras
Elaboració
En una cassola cobrim la base d’oli i sofregim les dents d’all sense pelar. Quan estiguin ben sofregits els retires i mantenint aquest oli afegeixes el polp sencer (sense trossejar) i se li dóna voltes a foc lent durant 10-15min.
Quan vegis que aquesta sofregit, afegeixes el pimentó dolç (una cullerada) i el safrà i immediatament poseu l’aigua 3 quartes parts de la cassola. Afegim la cansalada (panceta) i la sal. Ho portem tot a ebullició.
Quan l’aigua estigui bullint, afegim els cigrons (que hem remullat la nit anterior) i ho anem coent lentament. Anem provant els cigrons i quan ja estiguin bastant cuits, afegirem el card, les penques trossejades.
Seguim coent i quan vegem que aquesta tot ben cuit afegirem les creïlles i les dues botifarres (senceres! sinó es desfaràn). En 15-20 minutos estarà llest. Si veus que el polp s’està coent massa, pots retirar-ho i reservar. Solament hauràs d’afegir-ho al final per escalfar-ho abans de menjar.
Ara el podem deixar reposar (es a dir que podem tindre-ho tot preparat anans de que arriben els convidats i fer-mos la cerveseta de aperitiu tranquilament 🙂 ) Quan anem a menjar treure’m caldo, posar-ho en una altra cassola i coure’m l’arròs.
Nosaltres normalment calculem 50-60grams d’arròs per persona i com és un arren melós no fa falta calcular exactament el caldo. El que si és important és que l’arròs ho poses amb el caldo bullint.
Quan estigui l’arròs llest, se servirà en els plats i en safates es traurà a la taula, la verdures, els citrons, el polp i la carn. A gaudir!
Yakitoro, el famoso restaurante del renombrado cocinero Chicote, está inspirado en las tabernas japonesas yakitori donde todo se cocina a la vista del comensal directamente sobre carbón. El restaurante está en el centro de Madrid (calle Reina, 41) y tiene algunos puntos divertidos y diferentes. Lo primero es que la cocina tiene cristales vistos, y está llena de gente, todos los camareros y cocineros van con monos verdes, muy cómodos, y son excepcionalmente simpáticos y agradables. A nosotros nos atendió Miriam primero y después Aira, las dos majísimas.
Mesas redondas con hielo en le medio donde se ponen las cervezasCocinando sobre carbón en medio del restauranteCocina del Yakitoro
Las mesas son redondeadas, tienen una caja para dejar los abrigos y los bolsos, están pegadas unas a otras y en el centro tienen una línea de hielo donde están metidas las cervezas, todas artesanas y super ricas. Además en el medio del comedor están los cocineros junto a sus brasas, que van haciendo las brochetas y lo que pidas sobre la marcha y delante de ti.
Nosotros fuimos cinco amigos, habíamos reservado con tiempo ya que nos apetecía conocer el famoso restaurante de Chicote y probamos casi toda la carta (algo nos dejamos para la próxima vez, como siempre) pero preferimos probar mucho que repetir platos. Todo está basado en brochetas, divididas en la carta por brochetas del Agua, de la Granja y de la Finca, además de algunos platos para acompañar y los postres. Lo mejor es que os vaya contando todo lo que probamos y lo que más nos gustó. Los platos son pequeños y no cuestan caros, además de que los sirven super rápido, así nosotros fuimos pidiendo, probando y volviendo a pedir.
En la primera ronda pedimos un Yakibokata de papada ibérica y pepino “David chang” (muy ricos, y el pan muy original, aunque de Yakibokata aconsejo más el del chipirones con tomate y alioli y cebolletas), pedimos también los dados de berenjenas (muy ricas), el pollo frito crujiente con salsa agridulce cañí (muy especial, se parece al pollo agridulce pero en super rico), la brocheta de atún rojo y pack choy lacado sobre pan y salmorejo (rica pero no espectacular), Yaki-Shabu de salmón con salsa agripicante (no pica demasiado y está muy bueno, te traen un cuenco con las brochetas y el salmón crudo y lo dejas caer en la salsa donde se hace en ese momento), también pedimos entrecostillas de wangyu lacado (que nos encantó y acabamos repitiendo porque está para chuparse los dedos) y un arroz aliñado con sabores de Oriente (está super rico, os lo recomiendo mucho).
Dados de berenjenas (muy ricos)Pollo frito crujiente con salsa agridulce cañíTuétano de ternera asado y caramelizado con lascas de de bonito secoCeviche de zamburiñas, limas y ají amarillo (riquísimo)Entrecostillas de wangyu lacadoYakibokata de papada ibérica y pepino “David chang”Arroz especiados asado al carbón en hoja de banano
Después de pedir todo esto, nos los fueron sirviendo súper rápido mientras veíamos al cocinero en medio de la sala haciendo todos los pedidos que le llegaban. Y seguimos probando cosas, esta segunda ronda nos atrevimos con unos chipirones con salsa de cebolla dulce (muy muy ricos), el tuétano de ternera asado y caramelizado con lascas de de bonito seco (muy especial y muy raro, al que no le gusten las cosas gelatinosas que no se arriesgue, pero a mi me gustó mucho aunque sabía un poco aceitoso, pero bien) y seguimos con el ceviche de zamburiñas, limas y ají amarillo impresionante, estaban muy muy ricas y un arroz especiado asado al carbón en hoja de banano (muy rico pero nos gustó más el salvaje).
Como os digo las raciones son pequeñas, una o dos brochetas pero van llenando y para acabar nos pedimos de postre el crumble de manzana con helado de vainilla (muy rico, fue el postre que más nos gustó), el yakitoro de marshmallow (una especie de nubes quemadas muy bonitas de ver pero no estaban especialmente ricas) y el helado de fresa y wasabi con galletas de gengibre (les encantó a los locos del wasabi y el gengibre en la mesa, que no soy yo, pero si os gusta dicen que está muy rico).
Yakitoro de marshmallowCrumble de manzana con helado de vainilla (super rico)Helado de fresa y wasabi con galletas de gengibre
No nos fuimos del Yakitoro sin visitar al baño, que aunque no lo diga Chicote en sus programas dicen mucho de cómo es un restaurante, y no defraudaron, muy originales con zonas mixtas con unos lavamanos muy originales y luego cada uno por su lado, no os lo perdáis si decidís ir algún día.
Pero lo mejor de la experiencia fue, sin duda, el precio, salimos a 24 euros por persona sin haber escatimado en comida, ni bebida ya que pedimos varias cervezas cada uno. Se puede reservar online y por teléfono, toda la información está en su página web, hay bastante demanda así que os recomiendo tenerlo previsto aunque hay algunas mesas que se dejan libres para la gente que va sin reservar.
Así que la experiencia fue muy buena, muy bien de precio, muy ajustado a la calidad, divertido y diferente. Repetiremos seguro. ¡A disfrutar!
El arroz al horno es un plato típico de la comunidad valenciana. Su origen se debe al aprovechamiento de los restos del cocido, por eso entre sus ingredientes encontramos garbanzos, patatas y morcilla. Este arroz se cocía en los hornos públicos de pan, que unos días en la semana permitían llevar la cazuela a cocer. Por esta razón en algunos sitios se denomina a este plato con el sobrenombre del “arròs passejat” (arroz paseado) dado el gran ir y venir de las mujeres cargadas con sus cazuelas repletas de ingredientes desde sus casas al horno y viceversa.
Este arroz es el único arroz en Valencia que no se come en el momento de cocerse, de hecho, era costumbre cocinarlo por la mañana y conservarlo caliente cubierto por unas mantas para cenarlo (cuando la familia regresaba de trabajar en el campo). Desde luego es un plato muy especial, que las niñas les encanta y que es diferente y muy rico.
Ingredientes (para una cazuela de 6 personas. Las cantidades son orientativas, ya que siempre lo hacemos a ojo)
400 gr de garbanzos cocidos
2-3 patatas
6 tiras de panceta
1 taco de unos 6 cm por 3 cm de tocino
500 gr de costillas de cerdo (cortadas en trozos muy pequeños)
1 morcilla
1 tomate maduro
Pasas, si te gustan
1 cabeza de ajos (entera, sin separar los dientes)
300 – 400 gr. de arroz (bomba si puede ser)
Costillas del arroz al horno
Elaboración
Encendemos el horno a fuego lento y ponemos la cazuela de barro (si la hemos podido sumergir en agua un poco antes, mejor que mejor, así cuidaremos mas el material) para que vaya calentándose poco a poco. Es importante que la cazuela de barro nunca la sometas a cambios bruscos de temperatura, ya que se puede partir.
– Primero tendremos que cocer los garbanzos que habremos puesto la noche anterior a remojo (también se pueden comprar cocidos, sale muy rico) y ponemos las pasas a remojo.
– Mientras cocemos los garbanzos tenemos que freír todos los ingredientes por separado (el orden da igual, aquí hemos puesto un orden pero podéis modificarlo). Pondremos aceite a calentar y freímos las patatas que habremos cortado en tiras. A la vez que las patatas, empezaremos a freír la cabeza de ajos (entera).
– Retiramos las patatas y reservamos, pero ¡ojo! no retiramos la cabeza de ajos, esa seguirá friéndose con el resto de ingredientes.
– En el mismo aceite retirando un poco de cantidad (ya que habrá mucho) freímos las costillas e igual que con las patatas, cuando estén doradas las reservaremos (sin retirar el ajo).
– A continuación freiremos la panceta y cuando esté bien dorada, la retiramos (dejando de nuevo la cabeza de ajos). Por último freiremos el tocino.
– Cuando tengamos todo frito y reservado, será el momento de preparar la cazuela y el arroz. Para eso calentaremos agua hasta que hierva.
Para saber cuánto arroz necesitas, un peso orientativo puede ser 50-60 gramos de arroz por persona (ya que tiene mucha carne y patatas). Pesáis el arroz y lo dejáis en un bol.
– Sacáis la cazuela del horno y ponéis todos los ingredientes que habéis preparado antes dentro, mezclándolos bien, no olvides las pasas (sin el agua con las que las has remojado). La cabeza de ajos guardarla, la pondremos al final.
Cuando el agua esté hirviendo, ponéis el arroz en la sartén que habéis usado (con algo de aceite sobrante) y lo sofreís con un poco de pimentón de la vera.
IMPORTANTE: Cuando pongáis el arroz, hacerlo usando un cazo, vaso o cualquier medidor, ya que al cabo de unos minutos deberéis poner el agua y necesitáis usar el mismo medidor para saber cuánta agua poner.
Una vez sofrito el arroz (cuidado con el pimentón que se quema con mucha facilidad) ponemos una medida de agua en la misma sartén (por ejemplo, si habéis usado 3 cazos de arroz, pues ponéis un cazo de agua).
Una vez rompa a cocer el arroz, lo ponéis rápidamente en la cazuela de barro y removemos todos los ingredientes.
Ponéis el agua que os falte para completar la proporción 1 de arroz x 4 de agua y removeis bien otra vez toda la cazuela (este paso de remover es importante).
Cuando este todo bien removido, ponéis la cabeza de ajos en el centro medio sumergida y ponéis la cazuela al horno, ahora a máxima temperatura.
Cortáis el tomate en rodajas y lo reserváis. Cortáis la morcilla en rodajas, la pasáis por la sartén vuelta y vuelta y la reserváis. A los 10 minutos de cocción, sacáis un poco la cazuela y ponéis las rodajas de tomate y la morcilla decorando. (En las imágenes no verás el tomate, que no teníamos en casa ese día 😉 )
Volvéis a poner la cazuela en el horno y en 10 minutos más debería de estar hecho. Podéis ponerle un poco de grill al final para que se dore.
Y ahora ¡¡a disfrutad!!
Nota: Aunque parezca que no se esta cociendo el arroz, se cuece de maravilla, así es que no pongáis mas agua, ya que tiende a cocerse demasiado. Dependerá también de la potencia del arroz. No hemos indicado añadir sal, pero obviamente se debe de añadir a los ingredientes fritos y al final, cuando se añade agua en la cazuela (ya que el arroz endulza mucho).
Panceta y ajos friendo
Origen
L’arròs al forn és un plat típic de la comunitat valenciana. El seu origen es deu a l’aprofitament de les restes del bullit, per això entre els seus ingredients trobem cigrons, creïlles i botifarra.
Aquest arròs es coïa en els forns públics de pa, que uns dies en la setmana permetien portar la cassola a coure. Per aquesta raó en alguns llocs es es denomina a aquest plat amb l’àlies de el “arròs passejat” donat el gran anar i venir de les dones carregades amb les seves cassoles repletes d’ingredients des de les seves cases al forn i viceversa.
Aquest arròs és l’únic arròs a València que no es menja al moment de coure’s, de fet, era costum cuinar-ho al matí i conservar-ho calent cobert per unes mantes per sopar-ho (quan la família tornava de treballar en el camp).
Ingredients (per a una cassola de 6 persones. Les quantitats són orientatives, ja que sempre ho fem a ull)
Cansalà
400 gr de Cigrons cuits
2-3 creïlles
6 tires de cansalà carnosa
1 tac d’uns 6cm per 3 cm de cansalà sense carn
500 gr. de costelles de porc (tallades en trossos molt petits)
1 botifarra
1 tomàca madura
Panses si t¡agraden
1 cap d’alls (sencera, sense separar les dents)
300 – 400 gr. d’arròs (bomba si pot ser)
Elaboració
Encenem el forn a foc lent i posem la cassola de fang (si l’hem pogut submergir en aigua una mica abans, millor que millor, així cuidarem mes el material) perquè vagi escalfant-se a poc a poc. És important que la cassola de fang mai la sotmetis a canvis bruscs d temperatura, ja que pot partir.
Primer haurem de coure els cigrons que haurem posat la nit anterior en remull (també es poden comprar bullits, ix molt bo) i fiquem les panas en aigua.
Mentre coem els cigrons hem de fregir tots els ingredients per separat (l’orde dona igual).
Posarem oli a escalfar i fregim les patates que hem tallat en tires. Alhora que les creïlles, començarem a fregar el cap d’alls (sencera).
Patatas para freir
Retirem les creïlles i reservem, però ull! no retirem el cap d’alls, aquesta seguirà fregint-se amb la resta d’ingredients.
En el mateix oli retirant una mica de quantitat (ja que hi haurà molt) fregim les costelles i igual que amb les creïlles, quan estiguin daurades les reservarem (sense retirar l’all).
A continuació fregirem la cansalà carnosa i quan aquest ben daurada, la retirem (deixant de nou el cap d’alls). Finalment fregirem la cansalà.
Quan tinguem tot fregit i reservat, serà el moment de preparar la cassola i l’arròs. Per a això escalfarem aigua fins que bulli.
Per saber quant arròs necessites, un pes orientatiu pot ser 50-60grams d’arròs per persona (ja que té molta carn i patates). Peseu l’arròs i ho deixeu en un bol.
Traieu la cassola del forn i poseu tots els ingredients que heu preparat abans dins, barrfjant-los be, no oblides les panses (sens aigu, clar!) El cap d’alls el guardes, el posarem al final.
Quan l’aigua estigui bullint, poseu l’arròs en la paella que heu usat (amb una mica d’oli sobrant) i ho sofregiu amb una mica de «pimentón de la vera»
IMPORTANT: Quan poseu l’arròs, fer-ho usant un cassó, got o qualsevol mesurador, ja que al cap d’uns minuts haureu de posar l’aigua i necessiteu utilizar el mateix mesurador per saber quanta aigua posar.
Una vegada sofregit l’arrós (ves amb cuidaet amb el «pimentón» que es crema amb molta facilitat) posem una mesura d’aigua en la mateixa paella (per exemple, si heu usat 3 cassons d’arròs, pues poseu un cassó d’aigua).
Una vegada roma a coure l’arròs, ho poseu ràpidament en la cassola de fang i removeu-vos tots els ingredients.
Poseu l’aigua que falte per completar la proporció 1 d’arròs x 4 d’aigua i ho barregeu ben una altra vegada tota la cassola (aquest pas de remoure és important).
Quan aquest tot ben barrejat, poseur cap d’alls al centre mig submergida i poseu la cassola al forn, i pugeu el forn a màxima temperatura.
Talleu el tomàquet en rodanxes i ho reserveu. Talleu la botifarra en rodanxes, la passeu per la paella volta i volta i la reserveu. Als 10 minuts de cocció, traieu una mica la cassola i poseu les rodanxes de tomàquet i la botifarra decorant. (a les images no trobaràs la tomcat, porque no teenier a casa 😉 )
Torneu a posar la cassola en el forn i en 10 minuts més deuria estar fet. Podeu posar-li una mica de grill al final perquè es dore.
Ara a disfrutar!!!
Nota: Encara que parega que no s’aquesta coent l’arròs, es cou de meravella, així és que no poseu mes aigua, ja que tendeix a coure’s massa, tot i que dependrà també de la potencia del forn. No hem indicat afegir sal, però òbviament es deu afegir als ingredients fregits i al final, quan s’afegeix aigua en la cassola (ja que l’arròs endolceix molt).
